|
|
Kalkoen-sperciebonen Cocktail Met Yoghurtsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. sperciebonen,300 gr gare kalkoenfilet,1 ui,1 1/2 dl yoghurt,3 eetlepels mayonaise,3 eetlepels fijnhgehakte peterselie,1/2 eetlepel citroensap,zout,versgemalen witte peper,4 mooie slabladeren,1 tomaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de schoongemaakte en doormidden gesneden sperciebonen in weinig water met zout in ca 15 min net gaar.Afgieten en laten afkoelen.Het gare kalkoenvlees in reepjes snijden.De gepelde ui fijnsnipperen.De yoghurt en de mayonaise goed door elkaar roeren.De snipperde ui,fijngehakte peterselie en het citroensap hier doorheen roeren.Naar smaak zout en peper toevoegen.4 glazen coupes bekleden met de gewassen slabladeren.De sperciebonen en het kalkoenvlees door elkaar mengen en over de coupes verdelen.De saus erover schenken en garneren met stukjes tomaat waaruit de pitten en het vocht verwijderd is.
|
|
|